阴阳食谱-第93部分

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　　五凤楼大师父瘦高瘦高的，长着一个鹰勾鼻子，他听见我的话后略一侧目，随后回应道：“勉贵姓周！”
　　“哦！周师傅好！”我回答道。
　　鹰勾鼻的周师傅不知道是个子高的原因，还是压根看不起我，他说话时，一直对着我昂头下眼，给我一种“藐视众生的感觉”，几乎让我分不清他是拿鼻子在看我……还是鼻子里长着眼睛……
　　虽然被人藐视，但我明白，谁叫人家五凤楼是特大饭店呢？而且虽然徽氏集团内部倾轧，但鲁北第一餐饮巨头的名声还是在的，因此，他们旗下的厨子有些傲气，也是正常。
　　毕竟，五脏庙老话说的好，这“同行不服，最是同行。”
　　回完周师傅的话后，那位师傅点了下头，随后看着我们鲁味居的招牌，略微皱眉道：“鲁味居？没听说过呀？新开的吧？在哪儿嘎达？”
　　老师傅问我，虽然语气生硬高傲，但也不失直率，于是我点了点头道：“新开的，在黑虎街，回头您赏脸，去看看，调教调教。”
　　我的话，周老师傅没有接，反倒是他身边的一个小伙子不屑中自顾自言道：“私塾早晨起来，还要动筷子。夏天来加穿衣服，不怕热。”
　　小伙子的话，让我和水荷脸色一沉！
　　因为我俩都明白，这小子看上去又早晨又热的，似乎是在说天气，可实际上，是在骂人，是在鄙视我们的店面是“私塾”出身。
　　因为在火工语中，管五脏庙以外的厨子，特别是厨师技校出来的厨子，都叫“私塾”，而他说私塾早晨起来，那就是说我们是刚开饭店的“外行人”。
　　筷子叫“食通天”，那么动筷子，就是说我们不要脸，敢和大师傅拉关系向上疏通的意思，至于最后一句“夏天加穿衣服不怕热”，则更损，意思就是说我们不知道薄厚温度，“不害臊”的意思。
　　小小年纪说说如此恶毒。当真我没见过，但我生气不光是因为他骂人，而是因为这小子……太卑鄙了。
　　大丈夫男子汉，谁都有个看不顺眼的东西，想骂人当着面来呀！丫拿火工语背后偷着骂！以为我们听不懂么？
　　听完那五凤楼小伙子的没遮拦，我立刻准备教训教训他，不过我不想亲自出手，而是便准备……关门放水荷。
　　扭头，我对早就跃跃欲试的赵水荷说道：“给你个表现的机会，小孩子不懂事，该打打屁股了，打好了，这个月多奖金！”
　　闻言，水荷如打了鸡血一般圆瞪眼睛，伸出葱白，冲我做出一个ok的手势，便扭头大步，冲那一对师徒走去。
　　再之后的事情，就比较惨不忍睹了。
　　水荷先是带着阴损的坏笑，来到那五凤楼周师傅的摊位前，随后眨巴着大眼睛，开口问那只“多嘴驴”道：“小哥！叫什么呀？”
　　同样的话，我问出来，人家五凤楼大厨鼻孔朝天，可水荷问出来，这五凤楼的厨子，就变鸡毛掸子了。
　　颜值这种东西……真的很重要。
　　那个小年轻看着水荷那漂亮脸蛋，当即软了，随后他立刻愕然红脸，磕巴道：“我……我叫姜小片！是周师傅的席大弟子！”
　　“哦！”水荷点头，笑的更甜美了。
　　令我意外的是，这五凤楼不光徒弟眼直，看见水荷的那位周师傅，也是一脸的色相。
　　这位刚才还拿鼻孔看人的周师傅，立刻弯腰，冲水荷色笑道：“小妹妹！是厨娘啊？在小店太屈才了，不如来我们五凤楼？我手把手教你呀！”
　　“哎！”我无奈摇头，同时打心眼里感叹，真是什么样的师父什么样的徒弟，我这个老板还站在这里呢，居然就敢公开挖墙脚。
　　真不要脸！
　　看着这色眯眯的师徒二人，赵水荷又一微笑，随后歪着荷花嫩脸，继续道：“去你们那里……也不是不可以，但是，能不能学到真本事呀！”
　　“能呀！我们本事大的很！”那小年轻姜小片当时便夸海口，一边鄙视的看着；一边说道：“我师傅是有师承的大厨子拔丝炖汤，号称双绝！跟着我们，保证让你看到不一样的烟火！”
　　“噗！”我和水荷都是一个没忍住，全笑了出来。
　　“你不信？”小徒弟姜小片拉眉，随后打开自家准备好的汤品，盛了一碗，送到水荷面前道：“你尝尝！我师父亲自吊的排骨豆腐汤！保证与众不同！”
　　“哦？！”水荷佯装好奇，把碗拿了过来，先是闻了闻，随后点头道：“你师父汤吊的不错呀！用的是吊汤煨骨的手艺！”
　　周师傅不禁夸，听水荷那么一赞，当时眼睛便眯成了一条缝隙。
　　随后他也催促道：“好眼力！赶紧尝尝吧！喜欢的话，过来我手把手教你！”
　　水荷点头，随后咕咚咕咚喝了小半碗。
　　看着她喝汤的样子，这色鬼师徒俩别提多高兴，多鄙视我了，可我知道，依照水荷的秉性……他们的高兴的太早了。
　　果然，就在十秒之后，水荷的一个动作，立刻让他俩连哭都哭不出来。


第二十六章　：心术
　　水荷在笑容中喝了五凤楼半碗排骨汤，然后又笑盈盈的……把那剩下的半碗迅倒回了他们盛汤的桶里。
　　立刻，五凤楼的厨子团队傻眼了，因为水荷这个惊人而阴损的动作，简直和扔给五凤楼一颗手雷没任何区别！
　　这……可是毒到不能再毒的诅咒。
　　大家都心知肚明，这五脏庙的饮食规矩中，有许多忌口，比如茶壶嘴不能冲人，刀不能入锅，筷子不能敲碗等……而喝汤，最大的忌讳便是不能喝倒一半……再倒回汤锅里去。
　　这种做法，叫“砸半碗”或者叫“浇脑（恼）汁”，是对做汤师傅不满和砸场子的挑衅，乃是比任何火工语和谩骂都恶毒的终极“评价”！
　　这水荷，做的可真够绝！
　　被水荷砸了“半碗”，这周师父和姜小片当时就傻了，他们俩大眼瞪小眼，脸上漏出一片惊愕之情，好半天似乎还没反应过来。
　　水荷砸完之后，满意的把碗放回去，对目瞪口呆的周氏师徒道：“太咸了，不和胃口。”
　　随后，那个叫姜小片的伙计才磕巴着问道：“你……你这是什么意思，太损了……”
　　“我什么意思？浇脑汁喽！”赵水荷指着空碗，一边弹，一边说道：“小虾爬耍龙虾子！也不撑斤两？！用火工语骂人，你算什么东西？”
　　被赵水荷这么一顶，周师傅当时愣了，他看看毫无表情的我，又看看一脸愤怒的水荷，恍然明白了我们的身份。
　　“原来也是庙里的……可就算我徒弟说错话，你们也不能这么对我吧！不给我们五凤楼面子么？”
　　听着这口气，我更加气愤了。
　　他们自己犯了错，却还拿五凤楼撑面子，真的是店大欺人呢！
　　听见大师傅的埋怨，我有点气氛，于是便伸手，把水荷拉到一边，随后回敬道：“子不孝，父之过，教不严，师之惰，徒弟的事情，您当师父的没责任，五凤楼没责任么？”
　　这两句三字经，当时便说的这周师父哑口无言了。
　　就在周师傅被我说的面红耳赤之时，展交赛的主席台上，各位嘉宾满座，司仪和主持人已经开始调试话筒了。
　　时间一分一秒的过去，周师傅焦急的看了看表，似乎感觉在和我僵持下去没有意义。
　　于是，他冲我摆了摆手，表示就此作罢，随后吩咐自己的徒弟姜小片道：“小片，快把汤锅收起来，摆碗，准备比赛……”
　　师傅说话，徒弟自然不敢怠慢，虽然这小子对水荷狠的压根痒痒，但已经拿她丝毫没有办法。
　　无奈，这小子去准备汤品了，不过令我和周师傅都没想到的是，那小子不想找水荷算账，并不代表水荷不想找她算账！
　　看着周师傅和姜小片忙忙碌碌的，水荷一声冷笑道：“呵呵，我劝你们别费劲了，刚才在往回倒汤的时候，那汤里我已经放了食咒，谁喝谁死！不死也活不长！”
　　当水荷说出食咒两个字的时候，我心里咯噔一声！而且不光我，就连本身置身事外的赵海鹏，也愕然扭头过来。
　　水荷做的完全出了我的预期。
　　因为水荷做的太狠，所以我们两家店员都把诧异的目光望向她，一时间她简直是万众瞩目。
　　水荷看着惊颤的周氏师徒，满面的春风得意，于是再次强调道：“所以说，我劝各位赶紧停赛吧？要不然回头把食客吃出个头疼脑热拉，您二位的前途就完了！”
　　听了水荷的话，那年轻的姜小片当时便急了，他伸手指着鼻子就恨道：“你！你一挺漂亮个小姑娘心怎么这么毒？你信不信我打你！”
　　“打喽！”水荷做着怪脸道：“反正你那排骨汤不能喝了，你们完了！”
　　“小丫头，你敢威胁我们！”周师傅挠头道：“我……我这就报警，就说你偷毒！”
　　“报咯！”水荷一脸无所谓道：“反正我下了咒，这次你们完了！”
　　“你……”周师傅再次叫嚣道：“我也会食咒！回头给你下蜈蚣丸，让你浑身烂！”
　　“下喽！”水荷一脸挑衅道：“反正你现在完了！”
　　“你……”周师傅话说了一半，便像泄了气的气球一般，彻底放弃了继续的争辩和威胁。
　　我看的出来，他拿水荷这个小丫头是彻底没折了，而且眼看着主席台上的准备已经快到位了，正式比赛即将开始，这样的僵持更是浪费青春。
　　毕竟，比赛重要。
　　屎到了屁户门，周师傅长叹一口气，随后下了什么巨大的决定般猛然跺脚！
　　他回身告诉自己的徒弟和手下道：“汤撤掉！马上回展位，把剩下的那些拿过来！”
　　“可师傅，怕来不及呀！”姜小片愕然道：“再说了，那丫头说在汤里下了食咒咱就信么？或许是假的……”
　　“啪！”周师傅没待他徒弟说完，反手便给了他一个大嘴巴子道：“我怎么教你的！食客是父母，白果大如天！快去！去呀！”
　　食客是父母，白果大如天，这是五脏庙里开饭店安身立命的规矩，虽然这位周师傅傲气的很，但这做厨子的操守，我也佩服的很。
　　这次教训，不可为不惨烈，我也由衷希望他和他徒弟除了尊敬客人以外……能稍微尊重一下同行。
　　在一片忙乱中，五凤楼的展位被赵水荷一句话“悔”了，之后人家焦急的撤换汤品，再没顾得上和我们叫板。
　　之后，我小声问水荷道：“教训教训完了，你真给人下食咒了么？”
　　待我问完，赵水荷白了我一眼随后点头道：“当然！你以为我和他开玩笑的啊！把那一碗汤倒回去的时候，就已经把咒下了！”
　　听了赵水荷的话，我紧宁眉头，随后批评她道：“小小年纪不学好，学人家害人么？像你这样，以后还谁敢用你！”
　　“你喽！你那么坏，自然肯用我！”赵水荷看着我，随后贴近我耳朵道：“想不想知道我在他们汤里放了什么？”
　　闻言，我再次“感动”于水荷的诚实和知心，于是我点头道：“赶紧教教哥哥，这么好害人的办法，咱们内部学习推广一下！”
　　水荷点头，随后对着我的耳朵，说出来两个字……


第二十七章　：两个字
　　我问水荷给人家排骨汤里下的什么咒，并不是我想害人，而是我想防身……
　　毕竟，水荷这丫头鬼主意多，刚见面时她拿莽草子害人的事情我现在还历历在目，回头她要是看我或者看谁不顺眼，再来这么一出……我也好有个应对不是。天籁『小说
　　抱着这样的期翼，我迅凑近耳朵，听水荷告诉我，她到底在周师傅的汤里放了啥？
　　那水荷抿了抿嘴后，只说了两个字，分别是“……猜忌！”
　　“猜忌……”我小声嘀咕，随后睁眼道：“你果然什么都没放！”
　　“笨！”水荷拍打我脑袋，随后告诉我道：“这个世界上，最毒的就是人心，把人心蒙骗了，那可是比任何毒药都毒的咒……”
　　听完水荷的话，我愣在了原地，分不清自己的表情是哭还是笑。
　　水荷的话……似乎提点了我一些有趣的东西？！可那东西是什么，我一时没有想透。
　　就在我想深入思考那水荷话里玄机的时候，展交赛主席台上的麦克风终于调试好了，那个宽天渡的助理林少松冲话筒吹了吹气，然后告诉我们道：“请各位观众和参赛单位主意一下哈，咱们比赛马上开始！马上开始！”
　　林少松说完预热的话，现场又放了一段“金蛇狂舞”进行提神，然后这展交赛的形象大使，金巧雅女士走了上来。
　　此刻，这只波斯猫女人穿着卖萌的白色厨师服，前边还算可以，但背后的大v领竟然快要开叉道屁沟子上了，走路转身间都快***直看的男人喷血，看的老赵惹火。
　　这样一个尤物走上台后，立刻成了各大媒体，聚光灯和现场显示屏的焦点，更有无数食客粉丝拿起长枪短炮，手机平板一阵“突突”，而她也毫不羞涩的做出各种撩人的姿势，进行摆拍，造型。
　　此情此景下，老赵胸口起伏的厉害，看来他还是心里放不下这个女人，更想不通那个曾经单纯的“巧巧”，为什么变成了现在这个放浪样子。
　　这十几年，她到底经历了什么？鬼才知道！
　　摆拍结束之后，金巧雅这才收起了浪荡，但依旧带着艳丽的笑容，对主席台正中的话筒念道：“我宣布，本次展交赛会赛部分正式开始！先……有请奖品！”
　　随后会场又响起了一阵震耳欲聋的背景音乐，在那熟悉的“最炫民族风”的热烈中，广场舞大妈拿着扇子蹦跳上场，之后又有司仪护送着一个玻璃匣子进到主席台正中。
　　那玻璃匣子里，放着清末景泰蓝官窑插花瓶子一支，在它的旁边，则有红纸金字的报价“二十二万”。
　　正午的阳光下，珐琅彩花瓶熠熠生辉，连我这个不懂古玩的人也知道那绝对是不可多得的好东西。
　　我甚至忍不住去想，如果能得到这样的宝贝，转手卖它个一二十万……那我岂不是立刻起死回生了？
　　拿出古董花瓶，金巧雅做了一个欢腾的加油动作，最后鼓励道：“各位参赛选手加油哦！赢得了花瓶，还能赢得吃我豆腐的机会呢！加油！加油！加油！”
　　这金巧雅的话忒不要脸了，为了防止某些人因此着急上火，我赶紧扭头过来，对老赵说道：
　　“你听听，这女人为了出名，神经已经不正常了！她的豆腐馊，不吃也罢！老赵，你千万别和她较劲，你还有蔡机场呢，要是对蔡不满意，回头我让陈八妙出马，给你找个更好的……”
　　“闭嘴！”赵海鹏脸色阴沉的阻止了我的胡说八道，随后扭头过来，面无表情，吩咐水荷道：“分汤，准备比塞吧！”
　　见老赵生闷气，大家自然也即刻闭嘴，老实的和耗子一样悄无声息。
　　而就在我们准备分汤的时候，我听见金巧雅继续说道“请大家尽情品味各位高厨的手艺吧！我宣布，投票通道，正式开启！”
　　于是，在展交赛会场那跃跃欲试的气氛之间，大厨们在餐桌上的厮杀，开始了！
　　一声令下，万军奔腾，随着波斯猫的一句话，各路食客仿佛得到了号令一般，一下子从主席台前涌入了三排参赛展位前，一位位拿起汤碗，便往嘴里边灌去。
　　这不要钱的东西吃起来……就是积极哈！
　　随着人声鼎沸，叫嚣尘上，恍然让我有一种……置身菜市场或者流水席的感觉。
　　也在这个时候，我现这展交赛第一天仅仅是安排汤品参赛，真的是非常正确的选择。
　　因为除了汤之外，我真想不出来有任何别的东西，能同时供应这么多“大众评委”的味蕾了。
　　品尝人数太多，故而一开始的试吃我们和食客都有些不知所措，有些人甚至在吃过我们的鱼汤之后，将票根投给了旁边的五凤楼，更有莫名的人不小心挤撒了某些参赛展商的台位，造成了不必要的混乱。
　　不过，好在于这次展交赛准备充足，最初的慌乱过后，在场的保安人员很快重整了秩序，拉了警戒带，随后场面上渐渐恢复了平静，群众评委们也开始了品汤，对比，投票的往复过程。
　　时间过的很快，在大概半个多小时之后，我们的汤锅已经逐渐见底了，以至于后边的客人分鲤鱼汤时，我只能用减半的量来招呼大家。
　　虽然食量减半，但因为咱展交赛前期口碑战术打的不错，还是有很多客人慕名而来，更有人连汤都没尝，便直接把票根，投进了我们的票箱中。
　　眼看着我们这里如此火爆，旁边五凤楼那“哑火”的周师傅当真眼红嫉妒的紧，而赵海鹏也一扫先前的阴霾，脸上难得的漏出了笑容。
　　我知道，我们的汤品能有今天受的欢迎，这多亏了赵海鹏的手艺和对鱼骨的特殊处理……
　　记得在参赛前一晚，老赵和我说过，做几百个人喝的鱼汤和普通的砸鱼汤完全不是一个概念，而且比赛时间设定在中午十二点，正是人想嚼食的时候。
　　所以，这个点做出来的参赛鱼汤，必须浓稠，但想做浓汤，鱼又有一个劣势，那就是鱼刺。
　　毕竟，鲤鱼的鱼刺多，在加上现场露天，人流多，群众喝的快，大家就很容易被鱼肉里的鱼刺卡到嗓子，从而影响用餐体验甚至生命安全，但鱼汤鲜美，在加上砸鱼汤味道厚重，却是这次打头日阵的不二选择。
　　对于这个难以平衡的选项，赵海鹏老早也有办法，昨天晚上，他已经寄出了平日做鱼汤绝用不上的一件宝贝！


第二十八章　：烹饪
　　老赵做鱼汤，最大的秘密并不是鱼肉和鱼骨的选材，也不是配料和秘方，而是……高压锅！
　　老赵说，有了高压锅，在做鱼汤之前先把鱼骨预制一下，那么骨骼便会在高温高压的作用下软化，酥脆，变得不在扎人，从而解决鲤鱼汤的致命缺点。天籁小说
　　当然，用高压锅处理鱼骨也在无形中增加了制汤的难度，因为要做鱼汤，也不能把鱼骨都压制的太过火后，那样的话骨肉稀烂，便成了“糊糊”，分不出鱼肉鱼骨之余，也影响用餐的体验。
　　故而，用高压锅预制关火，闷煮都需要极端精密的掌控，既要做到让鱼骨酥脆，同时又要做到鱼骨鱼肉饱满分明，不至于“化”在汤中。
　　而这一切精妙的掌控，在赵海鹏的手中，都变成了可能。
　　有了老赵那精准致秒的高火工手艺，我们能把新鲜鱼骨“砸”成一种半胶状，在他的预制下，那些鱼骨头看上去是一根根独立开来的，但是一旦入口，就会分解成先酥后糯的“骨酥”。
　　这样一来，用骨酥砸出的鱼汤非但不会伤到喉咙，反而还会增加汤品的浓稠度和嚼劲，让顾客更好的安慰他们在十二点，将逐渐进入顾客的胃。
　　老赵手艺精妙，所以我们这酥骨鱼汤自然受人欢迎，品尝的顾客们虽然没说，但是他们洋溢在脸上的微笑，则说明着一切。
　　水荷很有心眼，在投票试吃阶段快结束的时候，她推了推我的肩膀道：“我刚才数了！咱们有一百三十多张票！五凤楼汤来的晚，最多五十！别的摊位更惨，尤其胡疯狗的三精大饭店……已经没什么人去了！”
　　闻言，我笑了笑，抬头看了一眼这比赛桌位上我们那迎风招展的鲁味居旗号，顿时有一种意气风的感觉。
　　低头，我带着谁与争锋的口气，问水荷道：“那今天的临时冠军就是咱们的了吧？到时候一起去吃金巧雅的豆腐，好好给老赵长长脸！”
　　原本，我以为水荷会回应我的兴奋，但没想到这个细心的妮子当时便摇头道：“咱们现在的成绩，进五强应该没问题，但是想拿冠军……”
　　水荷没有说话，而是呶嘴，示意我往展交赛东南角的方向看。
　　顺着她的指向，我转身，往展位最对角的地方看去，然后……
　　我看见了一个展位，那里围绕着与我们不分伯仲的扎堆人群，以及在人群正中，树立着的一面旗帜。
　　那比赛位的旗子上，写着清晰的三个大字，字我都认识，不光认识，还熟悉的很呢！
　　而那三个字不是别的，却正是……仙汤楼。
　　头眼看见仙汤楼的旗帜与然人气，我反而感觉并不意外，因为必定人家仙汤楼是靠汤食起家的老字号，汤菜做的好，无可厚非。
　　不过即便如此，我还是很好奇，好奇那些人为什么会对仙汤楼的汤品趋之若鹜，他们做汤，又有什么不一样的诀窍？
　　带着探秘的心情，我扭身对赵海鹏道：“那个……赵哥，赛事投票环节也快完了，你和水荷先歇着吧，我出去看看仙汤楼的手艺，顺便看看他们的票箱！”
　　老赵点了点头，先是跟着我也看了一眼那仙汤楼的红火人气，随后略微思索，对我打预防针道：“人家仙汤楼以汤菜见长，比不过正常的，别眼红。”
　　我点头，微笑，随后离开了自己的展位，绕了几绕，偷偷摸摸，如做贼一般混入了仙汤楼那里排队的人群。
　　跟着食客走到仙汤楼的赛位后，我看见申家父子俩正忙的不可开交。虽然我低调，低调到不能再低调了，这眼尖的申沉还是在仅扫视了队伍一眼之后，便从人堆里认出了我。
　　到底是鲁菜厨子，他这看火头的眼睛……还真是毒的厉害！
　　瞅见我之后，申沉先是一愣，随后仿佛抓住了一只长虫般转冲我笑道：“哎呦！这不是鲁味居的老