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阿祖-第50部分
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1944年8月8日，坚守88天的衡阳城失守，死伤5。5万人，衡阳失守就意味着小鬼子将会迅速逼近桂林，西南重镇岌岌可危，一旦这些重镇失守，那么美军在西南苦心经营的飞机场必然化为泡影，美军使用B29重型远程轰炸机对日本本土的空袭机会将会流产。
几天后大时代报纸转载延安《解放日报》一篇，题为《衡阳失守后国民党将如何》的文章，这篇社论不仅阐述了衡阳失守在军事上、经济上对中国抗战即将带来的种种不利，同时分析了国民党正面战场连连失利的原因：政府一手包办、过分依赖盟国、拒不动员群众——这就是国党政府自抗战爆发以来一直采取的消极抗战、片面抗战的路线。
文章结尾一段写道：一切问题的关键在政治，一切政治的关键在民众，不解决要不要民众的问题，什么都无从谈起。要民众，虽危险也有出路；不要民众，一切必然是漆黑一团。国民党有识人士其思之。
战局的走势到了这里，连杨茂德这样的军事外行也看出了些端详，在与杨县长再一番长谈过后，他总结说，小鬼子短时间应该不会入川，现在国共两方虽然在打嘴仗，但是小鬼子没被赶出去的一天，这种同盟关系就不会解除。
果然，九月中共中央鲜明地提出建立联合政府的主张，在重庆举行的三届三次国民参政会上，提出废除国民党□□，召开各党派会议，成立民主联合政府的主张，中国民主政团同盟改名中国民主同盟。
10月小鬼子包围了桂林，刺刀直逼柳州，蒋介石在媒体上发出号召，发起10万知识青年从军运动。到11月小鬼子发动的号称“一号战役”的豫湘桂战役，至此让中国损兵60万～70万，丧失4个省会和146座城市，丧失国土20多万平方公里，6000万人民陷于日军的铁蹄之下。
这些大面上的事情跟杨家没有太大的关系，要细说的话唯一有些关联的便是8月里长衡会战的时候，杨森的部队被日军包围在茶陵，突围后率所部赴广西参加桂柳会战。他手下的20军和26军被消耗得不到七千人，杨森在这之后卸去军职，把20军交给侄孙杨干才带领。
这消息传回来之后，留在川内的杨系班底纷纷开始通过各种途径支援前方，杨县长也努了把力不但筹备了一批军粮物资，还将十四军新招收的两千人送上了前线，这些人他本打算留给四疯子的，但现在老上级有难他自然要出一把子力，由此可见他到底还是根深的国党派。
留在巴中县城的刘圆慧了解了这个情况后，第二天便离开县城前往成都寻找学习的四疯子去了，在她看来老奸巨猾的杨县长，虽然用四疯子吊着她，但是却并没有真正与自己合作的诚意，杨家唯一值得争取的只有四疯子一个人罢了。
又一年即将进入冬季，今年总的来说年景还算好，杨家的佃户顺利的交了租子还略有结余，家里养几只鸡年底都拿到杨家来换油，顺便来看看已经能代替少奶奶记账的小少爷。
杨国清小朋友今年在杨老爹的教导下开始习字，对于能修身养性的毛笔书法阿祖还是支持儿子学习的，但每天只写一篇。而扩展识字和算术阿祖教导得很用心，已经三岁半的小国清已经认识不少字，每个月兑换油记账算是阿祖给儿子的月考。
而小儿子国泰已经学会翻身了，即便是厚重的棉衣也阻挡不住这娃的热情，小小的身躯里仿佛蕴藏了巨大的能量，力气小的茂菊有时都抱不住他，所以常常见到茂菊和他两个扯着嗓子对喊，一个威胁不许动不然打屁股，一个嗷嗷的叫着像只被逮住的狼崽子一样。
☆、四五年春节
1945年的春节多雪，飘飘洒洒的小雪从腊月二十五便时停时续，远近都是一片茫茫的白色，因为落雪天气反而不太冷，只是有人常走的小路和屋檐下显得有些泥泞。伍哥带人用稻草编织粗糙的草席子，然后将这东西铺垫在常常走人的地方，对于外院的大脚妇人也许显得有些多余，但对内院的老人孩子和小脚女人来说却是十分方便的。
茂兰她们已经喜欢上跟着外院的人一起准备过年的热闹气氛，阿祖忽悠着大儿子帮忙他老爹照顾小弟弟，自己也跟着跑到前院凑热闹。大厨房正在做坨子肉，整块整块的肥瘦相间带皮猪肉，先放进开水里滚一滚去除腥臭和血水。
放凉后用许多针绑成的针板拍打肉皮，这是为了一会儿炸的时候皮上比较容易起糟，要知道坨子肉那酥软滑嫩，完全不输于肥肉口感的肉皮可是它的一大特色。然后在拍打出无数小孔的肉皮上涂抹野蜂蜜，放进温油锅里用小火炸到金黄起酥。
切小块用豆瓣酱加姜蒜和盐调味，上蒸笼用中火慢蒸，其实用煮的也可以，但是农村的人觉得用慢火蒸出来更能锁住油。入口即化的肥肉，细腻柔软的瘦肉，包含汤汁酥软的肉皮，油而不腻、酥糯爽口、浓香绕舌、余味绵长。
蒸熟的坨子肉被放在屋外冷藏，要吃的时候用大海碗肉皮向下铺上一层，然后上头放上梅干菜或是笋干茄干，上蒸笼蒸十来分钟便可以吃。又或是烧一锅酸汤快起锅的时候，把坨子肉放进去滚一滚，撒上一把葱花那味道甭提多棒了。
杨家现在榨的油多了，下脚料的油枯子自然也多了，今年便多喂了几头猪，大厨房过年足足分到了两头，刨去一部分熏制的零碎和灌了肉香肠，剩下的净肉便足有一百五十斤，比往年足足多了四五倍，算是个实打实的肥年。
所以今年大厨房的年夜饭单子上，除了坨子肉还有大酥肉、龙眼肉、夹沙肉，要知道这些都是办酒席时才能吃到的大菜，其中的龙眼肉和夹沙肉需要用到白砂糖，光这一样就是非常奢侈的了。茂兰看大厨房今年的伙食很好，便准备过来搭伙，这白砂糖自然就由小厨房出，足足二十斤，看的黄豆奶奶一个劲的念叨太浪费。
等到了年三十茂兰她们到大厨房帮忙，阿祖分到了一个灶头做几个她拿手的菜，看着案板上准备的菜，田大婶笑道：“这可真是按照人家摆酒席的来做，比那十大碗都要好多了。”
田大婶说的十大碗是农村里办喜事的最高规格，有句厨子的顺口溜这么说，品鸡鱼扣酥籴跎，海带凉菜虾米汤。品碗，里头有刀口丸子、响皮、肚片、猪心、猪肝，底下垫着是萝卜或土豆，用高汤蒸出来。
鸡和鱼的做法各地略有不同，但基本上也就是红烧清蒸为主，扣指的是清蒸肘子肉或烧白肉，酥自然是指的酥肉，籴是粉蒸肉，跎就是坨子肉。四川离海边远，海货属于稀有并高档的东西，太高级的吃不上海带就常常被用来应应景儿。
凉菜的种类就多了，但常用的是当季的素菜，正正经经的用凉拌，不能用泡菜来凑数会招人笑话的，最后当然是解酒的虾米汤，没有虾米的虾米汤也算是四川的一大特色。
大厨房里做了远不止十大碗，等杨茂德他们祭完祖回来，饭厅的桌子上摆的满满当当，一整只的高汤清蒸鸡，一条豆豉鱼是别人桌上没有的，其他的都一样不少。照旧由杨老爹说过总结词，小国清被叫起来背了一首史浩的《喜迁莺》 ，嗷嗷叫的国泰小朋友在一旁给他哥哥配和声，屋里头显得热闹非常。
阿祖发现大儿子爱吃龙眼肉，肉卷里的他一向讨厌的小红枣也吃掉了，还把那龙眼肉盘子里垫底的甜糯米吃了大半碗。这娃平日里并不爱吃甜食，买的糖果或是糕点也不贪嘴，阿祖见他今天有些反常便叫他少吃些，小娃舔舔嘴唇说：“我喜欢里头那个甜味。”想了想又补充道：“不是光甜，还有点酸酸的。”
阿祖舀了一勺甜糯米吃到嘴里，原来大厨房为了节省用糖，这龙眼肉里用来调味的是甜醪糟汁，用纯米发酵做出来的醪糟，不但祛除了肉的肥腻，和糯米也很相称，微甜中带着淡淡的酸，让人胃口大开。
茂兰正用炖得烂烂的豆腐喂国泰，见大侄子喜欢这道菜便笑着说：“这个菜是天魁嫂子做的，她娘家以前就是帮人办酒席的。”
天魁嫂子就是黄豆的亲娘，黄豆奶奶的大儿媳妇，黄天忠的嫂子，阿祖想了想有些印象，是个不太爱说话有些干瘦的女人，平日里在大厨房做事悄咪咪的，到不曾想能做得一手好菜。
“说起来黄天忠要娶媳妇了吧？”茂菊也尝了尝然后点点头：“到时候让他嫂子掌勺，就不用出去请席面班子了。”
黄天忠比茂兰她们大四五岁，说的这户女娃是三星场附近的农户，上年的时候就下过聘礼了，婚期定在今年六月里。农村里办酒席不太讲究，有闲钱撑面子的请个两个主厨，家里的妇人搭搭手也就办了，没闲钱的自家做席面也是有的，不过菜的口味上总会差那么一点。
“我看成的，你看今天这桌上扣肉、酥肉、夹沙肉和龙眼肉，我尝了味道不比人家办席的差。”杨茂德点头表示赞同：“以后大院里办喜事都能这么弄，省得出去找人。”
黄豆奶奶家也正巧是这个心思，今天在自家饭桌上把这话一说，天魁嫂子沉默了一会儿，慢条斯理的开口：“让我做菜倒是莫啥，但是不请人不是老累着院里的嫂子们跟着忙？要请个厨子和两个帮厨，这些杂事我一个人也就包圆了。”
“你这是啥话，在一个院子里住着，你以为请了人别个就不来搭手了？”黄豆奶奶不赞同的看着她这个大媳妇，这娃啥都好，人也勤耐，就是这万事不愿意欠人情，不愿意跟人打交道的性子让她头疼。
在农村里人情就是你帮我、我帮你走动出来的，更何况是杨家大院这样的环境，吃的是大锅饭又在一起劳作，彼此间比亲戚邻居跟亲密些。你老是避着人，知道的晓得你就这性子，不知道的还以为你对别个有意见。
黄豆奶奶看看憨厚的大儿子，再加上不会来事儿的大儿媳妇，这两口子比黄天忠还让她操心，黄豆奶奶的男人还在世的时候，他们一家就进了杨家大院。那时候还是杨老爹当家，所以他们家其实还是吃的老一辈的户粮，每年十块钱的工钱虽说是发到黄天魁手里的，但却并不是老大一家挣来的。
黄天忠这回娶了媳妇是个分家立户出去的机会，如果黄天魁一家子能干些，那么他们兄弟两个完全可以分成两户。像李三顺他们家，从李二顺和李三顺到县城铺子里帮忙，今年结算的时候他们不但有铺子里的工钱，还有分户后大院里的工钱和福利。
这就是杨茂德将李家三兄弟单独分开看待，算是新的三户人，连住的院子也重新分配过了，这么做也是为了让李二顺和李三顺能更加用心做事。黄豆奶奶叹口气，黄天魁是单独撑起不起这家的，再加上不醒事的大儿媳妇，在大厨房这么长时间，按理说应该和少奶奶还有小姐她们熟悉了才是，但她却处处绕道走生怕沾上。
看人家田家两个媳妇子，男人管着油坊女人管着厨房，二小姐连大厨房仓库的钥匙都交给田二婶了，在主家面前露脸那是福气哩，也只有她这个大儿媳妇才会觉得是麻烦。
黄豆奶奶在羡慕田二婶，不过田二婶此时也有她的烦恼，讨好的把一小碟子龙眼肉放到儿子跟前，长娃子翻翻白眼假装没看到，依旧低头啃着碗里的一块蹄尖儿。田二婶推推自家男人的手臂，有些嗔怒的使眼色让他帮忙说说好话，她这心尖尖上的儿子快大半年没见了，好不容易盼他回来却跟自己冷战着，连话都不愿意多说一句。
田二叔看看她，叹口气：“你自己也晓得为啥，让我咋个劝？”
“咋！老娘做这些还不是为了你好？”田二婶也火了，啪一声把筷子拍在桌上：“要不是你外公家开了盐酱铺子，你能安安稳稳读私塾？”
长娃子把手上的猪蹄一扔，蹭一下都窜起来嚷嚷：“那个稀罕去读私塾？你愿意你去啊！见天在学堂里被人笑话，说你是家贼，说我是贼娃子，我连嘴都不敢还哩！理亏！”
“小声点。”田二叔往伍哥屋头那边望了一眼，那屋头有不少人来找他喝酒，吵吵嚷嚷的也热闹得很。
“小声啥？你也觉得亏心？”长娃子用袖子呼的一抹嘴上的油和拖下来的鼻涕：“反正过了年我是不回外公家去，你们要是敢把我送回去，我，我，我就跟小舅舅去外头做工。”
这事还得从前年田二婶学了制作黄豆酱手艺的时候说起，她从阿祖哪里学了制酱便想着二姨家的屋子反正空着，不如让老爹老娘把铺子重新开起来。渡头小店自然是开不得了，便把门面一改做了盐酱铺子，还真别说有了黄豆酱的手艺，生意十分的红火。
不过田二婶从杨家学了手艺回来让老爹老娘开店，自然也惹来些眼红人的闲话，先是她家屋头几个妯娌婶子在长娃子跟前说些酸话，谁让她二姨把好好一份家业给了个外嫁女？去年恩阳镇里有个铺子来订了货，她家的豆酱都卖进镇里去赚了大钱，周边的风言风语变更加多了起来。
长娃子不过是个小娃娃罢了，听那嘲讽的话在心头就窝了火，私塾里打架打不过人，还嘴也说不过人，一来二去便埋怨起自家亲娘。虽然田二叔和田二婶一再开导他，这不过是别人的嫉妒话，但他回来发现这事被他爹娘在大院里头瞒得死紧，便认定别人说的是真话，他们这不是心虚么？
跟田二婶闹意见，回来这些天连小伙伴来找也不愿意出去，田二婶越是讨好，他越是觉得委屈，这时候便瞪着红了的眼睛，像头被激怒的小牛犊一样，拳头攥得死紧。
田二叔一开始也不知道盐酱铺子的事，不过后来见开也已经开了，而且生意还不错便也不再多说什么，他倒是不太在意所谓手艺的事情，毕竟这又不是啥绝密的事情，他只是有些不满自家媳妇居然还瞒着自己。
看儿子闹情绪，他也乐得见自家媳妇赔好卖乖，此时见他说得过分了，便将手里的酒盏一顿，拉长脸训斥道：“说的啥子狗屁混话！你小舅舅在外头做工容易么？现在外头闹饥荒，你这么大的娃儿出去被人煮了吃都莫人晓得。”
长娃子悲愤的看了看桌上，自己长这么大头一回见的这么丰盛的年饭，幼小的心里觉得老爹又在骗人，就跟外婆常哄他再不睡觉有老妖婆来吃娃儿一样，这是当自己三岁大两岁小哩？愤愤的抹掉眼泪：“骗子！你们都是骗子！”
田二婶看着儿子跺脚跑出去了，有些惆怅的叹气，她不明白为啥把儿子送去读书后，他反而不如以前懂事了？又或者自己真的做错了？是不是该先问过少奶奶再开盐酱铺子？不过现在说这些也晚了吧，那店开了都一年多了。
☆、长娃子坦白
长娃子一口气跑出自家院子，绕过人多的大厨房，路过主院祠堂院的时候迎头碰上了茂兰她们，茂梅看到他跑得飞快便开口喊道：“田长兴，你家年饭吃过了？”
长娃子想想那一桌好吃的，和自己还没啃完的蹄尖儿，心里憋屈的更厉害，眼泪花子涌出来模糊了视线，脚踩在湿滑的雪上一歪，便骨碌碌的滚下了一旁的小坡。
茂梅她们也吓一跳，听到下头断断续续传来哭声，连忙跑了过去，就见坡下头长娃子滚得像个泥猴子一样，狼狈的趴在泥水里，脸上还挂着眼泪，想忍住哭偏又忍不住，憋得直打嗝。
茂梅一见他这样子便忍不住笑：“咋那么不小心哩？幸亏还没穿新衣服，不然看你今天咋个给人拜年。”
茂兰拉了妹妹一把，瞎起哄啥，没见人家哭的伤心哩？自己放软了语调问：“有摔伤哪里没？能爬起来不？”
她们三个都是小脚，这天湿路滑的想下去帮忙是不可能了，要是严重的话跑去田二叔家喊个人啥的还是可以。
那边的长娃子已经爬起来了，用手抹一抹眼泪结果把脸弄得更脏了，茂兰也忍不住好笑：“来，拉你上来，赶紧回去洗洗。”
小屁娃把手一背：“不回去。”
茂兰想起他刚刚跑得飞快，而且好像还在哭的样子，便猜测大概是被田二婶责骂了，唉，这大过年的干嘛还难为娃子，依旧把手伸长：“不回去也得找个地方洗洗你身上的泥吧。”
这次长娃子没拒绝，乖乖的被茂兰她们带到小厨房，打了热水就着小炭炉子烤干身上的泥水，茂梅见他哭得眼睛红红的就问：“咋招惹你娘了？大过年的还修理你。”
要说自从长娃子去上私塾后，田二婶子整天都乐呵呵的，逢人便夸自家儿子能耐长进，那自豪样不像是会年饭桌上骂孩子的人，茂菊猜测道：“八成是在学堂没好好读书。”
“才不是。”长娃子回嘴说，不过想想自己在学堂老是打架，确实不受老师父喜欢便又低了头。
“那是为啥？”茂梅起了八卦的心思。
长娃子抬头看了一圈屋头的三个人，心里犹豫着不知道该不该说，但又觉得这事本来就不该瞒着，做错事受罚不是应当的么？他爹和他娘从小不就这么对他说？
小娃儿拿出在学堂闯祸后面对戒尺的勇气：“要是我娘做错了事，能不能原谅她？她也是为了我好。”
茂兰她们听了一愣，交换了下眼神都没明白是什么事情，茂兰就开口问：“咋？到底啥事？”
长娃子犹豫了一会儿，然后一闭眼睛像是横了横心，大声的说：“我娘偷学了黄豆酱的手艺，让我外公开了盐酱铺子，赚钱供我读书。”
有这事？茂兰询问的看看两个妹妹，茂梅平日里关注八卦消息最多，但这事还真没听说，摇摇头然后问道：“你家开买卖了？啥时候的事？”
“前年，送我去读书的时候。”长娃子用脚尖踢踢地上的土，不敢抬头。
那么久之前的事情了啊，前年就是她们刚尝试着做黄豆酱的时候嘛，田二婶倒是挺有魄力的，刚学了手艺就敢让娘家的人开铺子。她娘家离这边有些远，这一年多了居然都没有泄露消息，看来田二婶是有心要瞒着的。
“这事你爹晓得吗？”
“一开始不晓得，后来有一次去看我，才听婶娘说的。”
田二叔也知道这事？虽然并不是什么大事情，但茂兰她们觉得还是应该告诉大哥和大嫂一声，龙婶子能教授手艺给她们一来是因为和阿祖是亲戚，二来也是因为知晓杨家不会做这生意。虽然田二婶现在开这铺子离得太远对龙婶子没啥影响，但这个先例一开，院子里的人有样学样就难保后面的事情了。
茂兰去把哄娃儿睡午觉的阿祖叫了过来，把这事情跟她一说，阿祖也没太在意安慰了长娃子几句便让茂梅把他送回去了，等下傍晚杨茂德喝完酒回来，她又将这事情一五一十的告诉了自家男人。
杨茂德皱着眉头想了会儿：“以前倒是没注意过这事，毕竟没有发生过类似的问题。”
要说杨家需要保密的事情并不多，油坊里所谓的新技术也是他看书过后捣鼓出来的，也许出油量和油耗等等有些优势，但并不足以让人倒卖出去换取利益。而种田的小窍门他更加没有想过要保密，可以说是有机会更换油的老把式聊天时，还会刻意将这些事情告诉下面的佃户。
但这回的事情却牵扯到龙婶子家，虽然不大但纠察根深的性质还是不太好的，外头骂田二婶家贼也是有些道理。现在自家又开了粮油铺子的买卖，也许以后会有买卖上的事情，如果不给佃户收收心怕是没人有所谓安全保密的意识。
想到这里杨茂德对阿祖说：“你去给田二婶宽宽心，既然长娃子把这事说出来了，我们也不能假装不晓得，娃儿是个好娃儿，别因为这事拧了性子，可惜的。”
阿祖点头答应，吃过夜饭便跟茂兰两个寻过去找田二婶聊天，田二叔已经被杨茂德叫走了，长娃子也跑出去找小伙伴炸鞭炮，屋里只剩下田二婶一个人。阿祖拉扯了几句闲话便转入正题，田二婶听说长娃子把事情捅露了出来，一时间脸涨得通红。
“我们也晓得你这本心是想供田长兴读书，但是现在因为这个原由反而让他吃了心，不如回头找机会回去给你那边的亲戚说个明白，就说这事情我们已经知晓了，相信她们以后也就不会再拿这事逗小娃子。”
“少奶奶，你不着气么？”田二婶捏着衣角。
“也不是啥大事，其实你要一开始就跟我说过，这事我也不会不答应。”阿祖笑了笑：“这盐酱铺子又不是独门生意，再说你二姨家的铺子离我们这边远，对龙婶子家没啥影响。”
“我也是这么寻思的。”田二婶讪讪的说道：“少奶奶谢谢你哩，你放心，我肯定不会把这制酱法教给别人，我爹和我娘也是打过招呼的。”
当然不会教给别人，她家还靠这手艺挣钱哩，茂兰她们又闲聊了一阵子，然后才提了灯出来，田二婶将两人一路送出了院子，才转身回去。
“田二婶有些变了哩，以前说话莫得这么虚滑。”茂兰有些感慨。
“也谈不上虚滑，是人总会优先考虑自家，即便是我们住在一个大院里头，也不过是主家和佃户的关系。”阿祖想起杨茂德每年发工钱时的表情，还有杨老爹纠正茂梅，不许她叫黄天忠为天忠哥，即使一个称呼也严格划分了等级。
比茂兰她们大的春儿�
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