直播之女野人养成日志-第68部分

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结合起来，才有了这么一条美味的大鱼。”

　　　　“好好地青爷大讲堂，又变成青爷大食堂了。”

　　　　“青爷，你的罗刹名是不是不放毒不舒服斯基？”

　　　　“青爷，你可别再说了，我怕我坚持不到你杀鱼结束，我很好奇，这么大一条鱼，你要怎么杀。”

　　　　此时，热心的杰克船长又拿着一件塑料围裙过来递给刘丹清。

　　　　“秦，这个给你，免得一会将自己身上弄得全是血。”

　　　　“谢谢你船长。”刘丹清接过围裙，发现里面还包着一副塑料长手套：“你想地太周到了。”

　　　　船长笑着摆摆手，说道：“合用就好，以后不用叫我船长，直接叫我老杰克。”

　　　　“好吧，老杰克，再次感谢。”

　　　　刘丹清边说边拍拍石斑鱼的身体，发现它一动不动，看来是差不多挂了。

　　　　船上塑料围裙，带上手套，刘丹清正式开始庖清解鱼。

　　　　让萧薇薇先放下手机，将**对着桌子，两人一起将石斑鱼搬到刚刚放磅秤的桌子上，这张桌子就是他们的工作台了。

　　　　首先处理的是鱼尾巴，刘丹清刚刚已经将尾巴上面一点的鱼肉全部切开，现在只要将鱼骨头斩断就可以了。

　　　　这次用的依然是那一把出刃，刘丹清一边工作一边解说。

　　　　“我先将尾巴斩断，微微，你把它拿到冷藏舱里面放好，大家看，出刃的刀身比较厚实，所以能够用来斩断鱼骨头。”

　　　　“接下来是去鳞，依然是用出刃，这条石斑鱼的鳞片去除起来很不轻松，因为它的鳞片大部分是长在鱼皮里面的，而不像我们平时接触的四大家鱼之类，甚至老鼠斑老虎斑都不会这样，它们的鱼鳞是层层叠叠在外面的，轻轻一刮就能够去除。”

　　　　刘丹清将出刃的刀尖从石斑鱼的尾部伸进去，左手握住刀把，右手托住刀尾，然后开始往前推。

　　　　随着刘丹清手中出刃的前推，一片片看上去比一元硬币还要大上一些的鱼鳞开始从鱼身上爆出来，有的依然连在鱼肉上，有的则是掉到地上。

　　　　“这条鱼的鱼鳞长得非常牢，我要用上很大的力气才能够将刀往前推，退的时候还必须保持刀的稳定，如果一不小心，将到头扎进去，那么鱼皮就不完整了。”

　　　　给这条大鱼去鱼鳞是一个浩大的工程，刘丹清足足花了将近半个小时，才将一面的鱼鳞去掉，另一面稍微快了一点，因为他的手法已经非常熟练，所以只花了二十分钟。

　　　　萧薇薇一直在帮着刘丹清将依然连在鱼肉上的鱼皮拉下来，放到一个塑料袋里面，等刘丹清全部刮完，她将所有的鱼鳞都放进袋子，好奇地放到旁边的磅秤上。

　　　　“207”

　　　　磅秤上赫然跳出了这个数字，惊呆了所有的小朋友，包括刘丹清。

　　　　207磅的鱼鳞啊，就是十八斤多，在华国的普通人家严重，一条鱼重个十八斤，都要称之为大鱼了，但这条伊氏斑仅仅鱼鳞就十八斤多，实在是太让人吃惊了，所以评论区又开始剧烈翻滚起来。

　　　　“老婆，快来看怪兽，鱼鳞就有207磅，我都没有吃过那么大的鱼。”

　　　　“求鱼鳞一片，做项链的吊坠应该挺不错的。”

　　　　（本章完）


第198章　庖清解鱼（中）


　　　　刘丹清此时却没工夫来关注这一大袋子的鱼鳞，他要忙着处理石斑鱼，现在温度不低，有二十几度三十度的样子，时间长了，鱼肉变质就不美了。

　　　　于是他拿着出刃回到石斑鱼旁，开始切下石斑鱼的鱼鳍，不过吃货们喜欢叫它们鱼翅。并吩咐萧薇薇道：“微微，你摊好几个袋子，我取一样东西，你就称一下，然后拿到冷藏舱里面。”

　　　　“好的”萧薇薇点点头，将那一包厚黑的塑料袋拿了过来，取了三只，一个个地打开，放到地上。

　　　　一条长长的背鳍，从石斑鱼的背部三分之一处一直长到尾部，长度达到一米二左右，尤其是靠近尾部的那一段，又厚又长，看上去就很肥美。

　　　　接着是尾鳍，也就是石斑鱼肚子最后面的那一片鱼鳍，刘丹清一边割，还不忘放点毒：“多好的尾鳍啊，从鱼翅的角度讲，这一块叫做勾翅，是一条鲨鱼身上鱼翅中最好的一部分，石斑鱼也一样，这里是最好吃的鱼鳍。”

　　　　最后是两片胸鳍，刘丹清也将它们依次割了下来。

　　　　“这是胸鳍，也叫翅片，也有叫做阴阳翅的，是最为肥美鱼鳍。”

　　　　听他这么一阵说，好像这鱼身上就没有不好吃的鱼鳍一般。

　　　　割完鱼鳍，刘丹清将出刃放到一边，取出最长的柳刃，刺进石斑鱼的下颚处，然后右手握着柳刃的牛角把，左手推着刀背，沿着肚皮线往后划。

　　　　“哇！这肚皮可真够厚的，这要还是用出刃，可能都划不透这鱼肚子。”

　　　　刘丹清边划边惊叹道：“不过这把柳刃还真锋利，估计能够媲美那些专门用来分解金枪鱼的柳刃了。”

　　　　这时候，刘丹清就暴露一些知识盲点了，堺孝行的柳刃本身就受很多金枪鱼刺身料理大师的亲睐，也就是说，这把刘丹清手中这把刀就是那些专门用来分解金枪鱼的柳刃。

　　　　但是他能够认识这三把扶桑厨刀，并能够熟练使用，还是托了前世于海生的福，于海生知道他喜欢收集各种刀，就卖给他一套扶桑厨刀，当然，不是扶桑产的，而是他表弟用特种钢自己个做的盗版，除了这三种，还有蛸引、三德刀，一共十把，收了他一万多华国币。

　　　　之后他就用这些厨刀开始料理一些鱼类，还别说，扶桑人的钻研没有白费，这些个刀还真好用，不过夸奖归夸奖，该骂扶桑国的时候他也不嘴软。

　　　　“这是石斑鱼的鱼肝，微微，你称一下。”

　　　　“12磅。”

　　　　“这是肠子，你也称一下。”

　　　　“23磅。”

　　　　“重头戏来了，这是鱼鳔，不过这么大的，应该叫做鱼肚了，微微，你称一下。”

　　　　“15磅。哇，这个就是石斑鱼的鱼泡泡啊，我最喜欢吃鱼泡泡了，每次吃鱼，都要抢泡泡吃，这鱼泡泡，够我吃上两顿的了。”

　　　　“这鱼肚直接吃就浪费了，应该要晒干，制成花胶，那可是好东西，用来煲鸡汤是最好不过，即汤的鲜美以及丰富了口感，还能够调理肠胃和呼吸系统。”

　　　　“香江人和粤东人把晒干的鱼肚叫做花胶，是和虫草并列的大补之物，不过那是指黄唇鱼花胶和白花胶、黄鲟胶之类的名贵花胶。”

　　　　“一般的石斑鱼花胶价格不贵，但是这种巨型的野生石斑鱼花胶，对于肠胃和呼吸系统不好的人来说，可算是一味良药了。”

　　　　这时候老杰克有踢踏踢踏地走了过来，看到刘丹清和萧薇薇将鱼鳍以及鱼内脏都用塑料袋装好，问道：“秦，你们这是准备吃这些鱼内脏吗？”

　　　　“是啊，这些东西在我们华国可是极品美味，到时候你也可以过来品尝一下，不过这些肠子还要在清理一下，再放到冷藏舱里面。”

　　　　杰克摇摇头，说道：“算了，我就吃一些鱼肉就可以了，这些内脏我可不想吃，虽然我不欣赏你们的饮食习惯，但我还是祝贺你获得了这些，嗯，华国的美味。”

　　　　刘丹清笑着点点头，说了声：“谢谢。”

　　　　然后他就开始清理石斑鱼的鱼肠了，他拿起了稍短的河豚引，将鱼肠片开，接着一手抓住肠子，一手将肠子往后拉，让肠子内部的垃圾和粘液全部被抓着肠子的收刮下来。

　　　　杰克看到这一幕，脸色都有些变了，他看了看聚精会神，面不改色的刘丹清和萧薇薇两人，摇了摇头，又回他的舰桥去了。

　　　　这些老外连牛的内脏都是直接做饲料，更别说是鱼的了。

　　　　不过刘丹清可不这么想，他啧啧称赞道：“这肠子，有宽又厚，用来涮火锅的话，一定是特别爽，啧啧啧。”

　　　　萧薇薇也是一脸期待和畅想，别看她小姑娘家家的，跑到西南口味的火锅店，必点两道菜，一道是毛肚，还有一道就是鹅肠。

　　　　处理好肠子，让萧薇薇将这些个袋子都拎到冷藏舱里面去，刘丹清又换回了最长的柳刃，走到鱼头旁边，开始对着鱼头下手了。

　　　　用力将鳃盖掀开，刘丹清用河豚引在鳃盖的两个连接处各划了一刀，这样，鳃盖就不会再往下面夹了。

　　　　伸手拉住鱼鳃片，刘丹清继续用河豚引将鱼鳃和鱼头的连接处全部切断，再将鱼鳃提了出来，放到塑料袋里面。

　　　　接着他将柳刃刀尖朝下，沿着鱼头的边缘插了下去，然后开始让刀做着上下运动，将鱼头边缘的鱼肉全部切开。

　　　　一面切完，刘丹清喊着回到后甲板的萧薇薇一起，将石斑鱼翻了个身，去掉鱼鳃。然后继续用柳刃将鱼头旁的鱼肉切开。

　　　　萧薇薇见刘丹清将鱼鳃都扔到一个袋子里面，就把袋子拎起来放到磅秤上。

　　　　“哇，十四磅，这条鱼连鱼鳃都有十四磅呢。”

　　　　刘丹清听了，笑着摇了摇头道：“微微，那个鱼鳃属于纯垃圾，可不用放到冷藏舱里面去，呵呵，没事你称它干嘛呀。”

　　　　“好玩呗！”

　　　　好玩就是硬道理，刘丹清只能无语了。

　　　　将鱼头和鱼身上面的肉全部切开，刘丹清又换回出刃，“咔咔咔”地剁了几下，将鱼骨切断，这个鱼头总算是和鱼身彻底分离了。

　　　　（本章完）


第199章　庖清解鱼（下）


　　　　刮鳞掐头去尾掏内脏，现在的石斑鱼，对于船上的老外来说，才是真正的食物，至于被刘丹清和萧薇薇藏到冷藏舱里面的内脏和头尾，那些都是不能使用的垃圾。

　　　　刘丹清现在是要真正开始处理这条大鱼的鱼肉了，他将那双塑料长手套摘掉放在一边，粗活已经干完了，下面可都是一些精细活，带着长手套干活不方便。

　　　　提起柳刃，刘丹清将刀尖从鱼头下面的中线位置切入，沿着石斑鱼的脊椎骨，左右垫着一块毛巾，将刀往后面推，一边推还上下抽动，说道：“这鱼皮可真坚韧，鱼肉也劲道，切起来很费力，所以我不得不用拉锯的方式才能将刀推动”

　　　　“推到尾巴了，不容易啊，微微，我花了多少时间？”

　　　　“嗯，大概是六分钟。”萧薇薇看了看手表，回答道。

　　　　“真够费劲的，不过慢工出细活，要是推茈了，那就不好看了。”

　　　　边说，刘丹清边用刀小心地将这块石斑鱼腹肉连着脊椎骨的肉切开，从头到尾，又花了两三分钟。

　　　　这还是他手脚麻利，速度快，要不然，就这点活，不花上七八十来分钟，都弄不好，实在是这条鱼太大了，又没有经过冷藏，鱼肉弹性很足。

　　　　拍拍从鱼身上掉下来的这一大块鱼腹肉，刘丹清满意地介绍道：“看上去很肥啊，脂肪很明显，这是吃生鱼片的上好材料，尤其是这一块腹节肉，叫做大肥，属于生鱼片中的极品，是最为肥美的，入口即化就是说这个。”

　　　　刘丹清将这块鱼肉先放一边，开始继续分解大鱼。

　　　　将柳刃从石斑鱼的切掉头后面的背脊中间插入，他依然一手拿着毛巾压在刀背上，开始往后推动柳刃，慢慢的沿着背脊的中线，向着尾部切去。

　　　　慢慢的切到尾部后，刘丹清用手将切开的鱼肉往上掀了掀，又开始使唤起了萧薇薇。

　　　　“微微，快来帮忙，帮我一起将这个鱼肉往上掀，我一手掀起鱼肉的话，太重了，另一只手施展不开。”

　　　　“来了”萧薇薇应了一声，凑过来帮着抓住鱼肉往上掀，并叹了一声：“好重”。

　　　　这句好重，明显是赞赏居多，惊讶其次，再没有平时说好重时的嫌弃感了。

　　　　刘丹清等她掀起鱼肉，就蹲了下来，一手伸进去托起鱼肉，一手握着柳刃将贴在鱼骨头上面的鱼肉切开。

　　　　这条鱼的背部实在是太宽了，刘丹清刚刚那一刀，两边还好，中间的鱼肉还有着好大一截没有到骨头，现在有萧薇薇帮着掀起鱼肉，他也小心地将这里的鱼肉破开，尽量做到上下均匀平整，美观大方。

　　　　好歹前一世也是满世界跑，用各种鱼类做过多次生鱼片的人，这一点高标准刘丹清还是有的。

　　　　“清清，好了没有，快点呐，这鱼肉好重。”

　　　　萧薇薇等了半天，见刘丹清还在里面忙活，催了起来，这鱼肉比较滑，重量又不轻，估摸着有个七八十斤网上，用手托着不能动，时间一长，还真是不轻松。

　　　　“马上好，马上好”刘丹清加快手上的速度，将尾部的一段全部切开，然后站起身，放下柳刃，和萧薇薇一起，将这一大块鱼肉放到旁边。

　　　　将鱼翻了个面，刘丹清先将另一片鱼腹切下，再将鱼又翻了过来，将鱼的那条巨大的脊椎骨取了下来。

　　　　这条脊椎骨有个一米多长，又宽又厚，两人将它放到磅秤上称了一下，二十三磅。

　　　　这还是刘丹清手法好，将上面的鱼肉取得差不多的缘故，要是取得不好，还得更重。

　　　　“这可是煲汤的好材料，用油煎一下的话，就能够煲出奶汤，营养丰富，口感稠滑，添加一些豆腐、香菇之类的蔬菜，味道上佳。”

　　　　“微微，你先把这根鱼骨头拿到冷藏舱里面去，我要开始片肉了。”

　　　　吩咐了萧薇薇一声，刘丹清提起手中柳刃，一手握刀把，一手拿着毛巾按刀背，开始将四大块鱼肉切成二三十厘米长，十厘米宽的鱼块。

　　　　切好鱼块后，刘丹清又换刀了。

　　　　他将柳刃换成了河豚引，准备开始片鱼皮。

　　　　相对于柳刃，河豚引更薄，更适合做一些片鱼皮，切鱼片的工作。

　　　　将鱼肉皮向下放在桌子上，刘丹清用河豚引沿着皮肉交接处，缓缓的切了进去，然后小心的推拉起来，一直到另一边。

　　　　做这活的时候，他显得十分专注，连最喜欢的大讲堂都不开了，一脸地严肃，眼睛微迷，嘴巴还微嘟着。

　　　　放好鱼骨头的萧薇薇走过来，看着认真工作的刘丹清，一脸迷醉。

　　　　有句话说得好“认真的女人最美丽、专注的男人最帅气”。

　　　　看着萧薇薇一脸迷醉的模样，一帮子腐女不乐意了。

　　　　现在是用手机进行直播，放在一边的手机自然不可能和小三一样进行全方位的拍摄，所以她们现在只能看到刘丹清的侧影和鱼肉，看不到刘丹清的脸。

　　　　“我们要看正面，不要看背影……”

　　　　“微微赶紧将**调整一下，别光顾着自己看帅哥。”

　　　　……

　　　　萧薇薇没有看到这些评论，不过话说她看见了这些评论，那就更加不会调整**了。

　　　　刘丹清将片开的鱼肉拿起，之间上面一块是粉红色带着白色脂肪条的鱼肉，下面一块是红白的鱼皮，红白色下面则是灰褐色的外皮。

　　　　两者清清楚楚，干干净净，切面也是平滑如镜，不见高低起伏，也没有断口。

　　　　“青爷是厨师出身？这刀工也太好了吧。”

　　　　“哎呀我去，这刀工比小扶桑寿司店的大厨都要厉害了。”

　　　　“肯定的，这鱼肉可没冰过，难度系数50”

　　　　“青爷应该是武林世家出身的吧，枪法好，刀法也好。”

　　　　一帮子观众都惊讶于刘丹清的刀工，不过一会楼又歪了，惯性、常态。

　　　　将所有的鱼肉全部片好，刘丹清和萧薇薇一起将它们都拿到了冷藏舱里面，又把鱼皮整齐地装到一个大塑料袋里面，也提了进去。

　　　　“一会，我们拿几块腹节作生鱼片，然后再拿两块背节切片煎一下，就是我们今天的午饭了，好了，我们要休息一会，因为涉及歪果仁的**，我们先把直播关了，大家再见。”

　　　　（本章完）

12/6　13：56：01｜46708935

第200章　微微钓鲨记


　　　　两人关闭直播间后，回到钓位上。

　　　　现在萧薇薇对于钓鱼的兴趣大了起来，缠着刘丹清教她铁板钓。

　　　　刘丹清想用一个200g的铁板，她还不肯，一定要用和他一样的，也就是400g的重饵，说是这个饵能够钓大鱼。

　　　　就在刘丹清教萧薇薇挂好子线、铁板拟饵还有鱼钩，往海底放鱼线的时候，他的电话响起来了。

　　　　摸出来一看，却是杨硕打来的，接通后，杨硕就在那边哇啦哇啦说了起来。

　　　　“青爷，你们赶紧继续直播啊，刚刚人数正在暴涨呢，你们卡的一下，直接给关了，哎呦，急死我了。”

　　　　刘丹清听了杨硕的抱怨，戏虐道：“杨哥，我这还有两个**裸的大美女呢，要不要给你直播一下？”

　　　　“啊？**？”杨硕明显是楞了一下，问道：“你在什么船上？怎么还有**？”

　　　　“在钓鱼艇上，人家爱脱光了晒太阳，咱也管不着啊，公司要是不怕收律师函，那我就自播了啊。”

　　　　“别，别，别，律师函倒还好说，我可不想让你们的直播间被有关部门给和谐了，你们好好玩吧，哎呦喂，心痛啊，那么多的新注册ip，还有好多是国外的，就这么没了。”

　　　　听到杨硕认怂，刘丹清哈哈大笑道：“那不就结了，没法直播啊，对了杨哥，有时间不，赶紧飞迈阿密，请你吃大石斑，还有那两个嘉宾，你帮我问问，如果现在就能够出发，就直接到迈阿密来一起吃。”

　　　　杨硕一听这话，顿时郁闷了，说道：“我这得管着一帮人，哪能够说走就走啊，你看看能不能帮我留一块，邢大伟和棋子那边我帮你问问，如果他们能够马上走，就通知你。先这样，再见。”

　　　　结束通话后，杨硕第一时间联系了两名嘉宾，邢大伟刚看完直播，正是心潮澎湃的时候，马上答应了，而棋子作为一名吃货，自然不会错过那条巨型伊氏石斑鱼，也答应了。

　　　　于是两名嘉宾让经纪人订好最快的机票，快马加鞭往米国飞来。

　　　　此时萧薇薇已经渐渐掌握慢摇的一些技巧了，也能够将拉动鱼竿和摇动鱼线轮配合起来，使得铁板拟饵在水底模仿小鱼，作出一些动作。

　　　　不过钓鱼除了技术，还要拼运气，也就是鱼福。

　　　　同为女子，那名米国美女莉莉丝的鱼福显然是相当地好，这一会，已经掉了好几条鱼了，其次是她的同伴本恩，也上了两条，都是清一色的红甘鱼，看来这里是一个红甘钓点。

　　　　有一些鱼有着特殊的钓点，这些也经常是一些钓友的不传之秘，红甘就是这样，那条伊氏石斑鱼应该是捕猎红甘的，估计是看到一条二十厘米长的小鱼在那边乱晃，一时嘴痒，就送了自己的性命。

　　　　萧薇薇一直在练习慢摇，练了一会，开始有点不耐烦了，问道：“清清，你刚刚掉到大石斑鱼的时候，好像不是这么钓的啊。”

　　　　刘丹清一边划拉着手机，随口回答道：“嗯，现在你用的是慢摇，而我刚刚用的是快抽，那个比较耗费体力，你先将慢摇练着吧。”

　　　　“那快抽很难学吗？”

　　　　“那倒不是，以前玩铁板钓的时候，都是快抽，后来一个扶桑国人发明了慢摇，现在已经全球流行了。”

　　　　萧薇薇一听这话，劲头就来了，喊道：“快快快，来教我快抽，我感觉这个慢摇不行，你看那个日耳曼人，也是这么慢摇，到现在才钓了一条小鱼，都快被他老婆和女儿鄙视死了。”

　　　　刘丹清无奈地摇摇头，但转念一想，练习了食肉法之后，萧薇薇现在的体质也很强了，不比一般的专业铁板钓钓手差，试试也行。

　　　　再说了，刚刚他张着体力好，选的杆子和鱼线都是重型的，基本不会出现杆折线断的情况，伤到萧薇薇。

　　　　于是他站起身来，走到萧薇薇身边，开始教她快抽的方法。

　　　　“快抽的时候，要把鱼竿夹在左边咯吱窝下面，然后左手不停地甩动鱼竿，右手搭着渔线轮，松紧鱼线。”

　　　　萧薇薇跟着刘丹清的指示，也开始快抽起来。

　　　　这一下，全船人的目光都被她吸引过来了。

　　　　要知道，她现在用的是重型铁板钓具，铁板也是400g的重饵，深度更是将近200米，这种难度的快抽，一般的专业钓手都不敢做。

　　　　这力量要是不行，甩不动鱼饵，体力要是不行，甩几下，胳膊就废了。

　　　　萧薇薇看上去文文静静的，一米七的个子，在欧米人眼中，也算是娇小了，这么一个娇小的女孩子，居然玩起了这么彪悍的钓法，实在是反差太大了。

　　　　“哎哎哎，有鱼了，有鱼了”还不到十分钟，萧薇薇就大喊起来：“清清，你这快抽还真有效，真有鱼了，真有鱼了。”

　　　　“快快快，教我怎么拉鱼，它的力气好大，我卷不动线。”

　　　　刘丹清赶紧又走了过去，说道：“你先抬一下杆，然后放低杆，同时卷渔线轮，如果感觉下面的鱼突然使劲游，就放一点线给它，别跟它较死劲。”

　　　　“唉，对对对，该放就得放，收的时候要加快，对对对，收，加速抬放杆，收线，赶紧收线。”

　　　　在刘丹清的指点下，萧薇薇开始同下面的鱼进行了角力，只有将鱼拉上船，才是真正的胜利。

　　　　因为萧薇薇是刚刚玩铁板钓，甚至是刚刚玩钓鱼，所以她其实就是仗着渔具好，凭着一股子蛮力在欺负鱼，至于技术含量，那是基本没有。